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[E-07]国産有機・生しぼり醤油 1L
■商品説明
超貴重な有機JASの国産大豆(秋田県産)と国産小麦埼玉県・群馬県産)、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、「海の精」でつくりました。杉桶で仕込み、天然醸造法で1年以上、じっくり発酵熟成させています。食品添加物は使用せず、塩水割りはしていない純醤油。醤油としても有機JAS認証を取得しています。加熱処理をしていない“生”醤油なので、透明感のある明るい色、新鮮な香り、ふくよかな味をお楽しみいただけます。酵母菌や乳酸菌と酵素が生きていますので、豆腐や魚や肉などにかけておくと、たんぱく質を分解して、素材をやわらかくしたり、味や食感を変えるなど、生でないとできない使い方ができます。「海の精」が醸し出した旨味と甘味とコクが、いろんな料理をおいしく仕上げてくれます。
■価格:1,550円 (税別)
■個数
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鈴木酒店ブログの美味しい本物の醤油の見分け方
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醤油
原料は国産の大豆、小麦、塩、仕込み水のみで、日本の伝統醸造法で造られ、仕込みから出荷まで1〜4年かけたもの。

自然海塩/海の精株式会社
1972年、昔ながらの日本の塩田が姿を消し、すべての塩が化学工業的に生産されるようになりました。その5年後、日本食用塩研究会の自然塩復活運動によって、最初に復活した自然塩が「海の精」です。伊豆大島で海水から直接生産する、純国産の塩。海水だけを原料にし、他の塩や添加物は使ってません。太陽と風と火の力を利用し、日本特有の伝統的な自然製塩法で作っています。健康に欠かせない天然のミネラル(にがり)が豊富に含まれていて、ただ塩辛いだけでなく、まろやかな美味を醸し出しています。

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