[F-09]寺田本家「醍醐のしずく」の酒粕　要冷蔵 ■商品説明 鎌倉時代頃のどぶろくの造り方・菩提もと仕込みを再現して無農薬米で醸した「醍醐のしずく」の酒粕。酒袋に入れてしぼっているので、形は大小さまざまなかたまり状になっています。約２週間ほどでできるお酒ですので、酒粕には蒸米や麹の粒が残っており、乳酸菌や酵母菌などの微生物たちが生きています。酸味があり、お米の粒がまだ多く溶け残っていて、通常の板粕とは異なるため甘酒・粕汁にはむきません。やさしい甘み・酸味はジュースやクラッカー・ホワイトソース・パン作りなどにおすすめです。500ｇ　（要冷蔵） 寺田聡美さん作成レシピ ｜酒粕酵母パン｜酒粕クラッカー｜酵母ジュース｜酒粕レモンクリームケーキ｜ ｜酒粕ソースのグラタン｜酒粕ディップ｜酒粕トースト｜豆腐の酒粕漬け｜ ※1本から販売していますが、クール便にてのお届けとなりますので、送料が割高となってしまいます。ほかの商品と一緒に購入して頂ければ同一梱包でお送りできます。 ■価格：400円 （税別） ■個数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 　（←ご注文の際はここをクリック！買い物かごに入ります。） 送料の詳細はこちらで ＊送料は地域毎に異なるためご注文後にメールか電話で総額をお知らせします。 ＊代金引換を御希望の方は総額が1万円以下の場合は300円（税別）で1万円を超える場合は400円（税別）が別途必要です。 ＊複数お買い求めいただいた場合、同一梱包により送料が変わることがあります。 蔵元「寺田本家」 粕の元となる「醍醐のしずく」は現在の菩提山正暦寺（ぼだいせんしょうりゃくじ）に端を発し、鎌倉時代から戦国の世にかけて編み出された「菩提もと仕込み」といわれる空中に浮遊する天然の乳酸菌と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を採り込んだお酒造りを再現しました。この仕込み方法は『生もと』の原型、日本酒造りの原点とも言われています。そのまま味わっていただくため、割り水、濾過は一切行わず、一仕込ごとに瓶詰めしています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 拡大写真 画像・文章の無断使用はご遠慮下さい。 TOPへ戻る ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・